Život bez diéty

Chcela by som sa s vami podeliť o zaujímavý pohľad na to, prečo dnes toľko ľudí v západnom svete trpí nadváhou, respektíve problémami so stravovaním, ktoré k nej vedú.

Na internete som prednedávnom objavila knižku „Život bez diéty“, v ktorej sa touto témou autor Horst Klier zaoberá. Na základe vlastnej životnej skúsenosti a štúdia ponúka odpovede na to, kde sú príčiny nadváhy a jej nárastu v dnešnej dobe a ako sa tieto príčiny dajú odstrániť. Heslo „Život bez diéty“ sa stalo aj jeho životným heslom. Osobne si myslím, že práve život bez diéty je cieľom všetkých nás, chudnúcich či už schudnutých. Nie so všetkými názormi autora súhlasím (myslím, že by sa mu tiež zišlo prečítať si Mirove stránky), avšak v mnohom podľa mňa „klepol klinec po hlavičke“. Nemecky rozumejúci si celú knižku môžu prečítať tu: http://www.leben-ohne-diaet.de/text/das-buch.html.

V nasledujúcom texte sa pokúsim prezentovať niektoré z autorových myšlienok, ktoré stoja za úvahu.

V dnešnej dobe sa počet ľudí s nadváhou dramaticky zvyšuje. Prečo sa tak deje práve v krajinách, v ktorých je poznanie o stravovaní vďaka moderným výskumom na vysokej úrovni? Jedným z vysvetlení môže byť, že prirodzený vzťah človeka ku strave sa kdesi vytratil. Potraviny sú dnes v západnom svete ľahko dostupné až v prebytku a zároveň sa človek v bežnom živote nemusí veľmi telesne namáhať.
Človek, tak ako aj každá živá bytosť, disponuje perfektným systémom na riadenie príjmu energie – apetítom. Ten má za úlohu riadiť nielen množstvo prijatej potravy, ale aj jej výber. Mal by nám „našepkávať“, čo telo práve potrebuje.. To sa však častokrát nedeje, najmä u ľudí, ktorí trpia nadváhou. Prečo?
Každý človek má svoju prirodzenú váhu, ktorú si jeho telo samo udržuje, pokiaľ človek nevedomky nerobí kroky proti tomu. Prirodzený apetít musí byt teda niečím pomýlený, zmenený a nepoužiteľný, kedže dobre nefunguje a kilá pribúdajú. Je nevedomky manipulovaný a telo je nútené ukladať tuk. Čo sa vlastne deje?

Autor Horst Klier sa domnieva, že tento trend je následkom dnešného potravinového priemyslu. Dôsledkom masovej výroby potravín je ich nízka kvalita – výživová hodnota (čo sa týka priemyselne pestovaných plodín, zeleniny a ovocia, ale aj mäsa). Zároveň sa v dnešných potravinách nachádza veľké množstvo prídavných látok (rôznych aróm, farbív, konzervačných látok, stabilizátorov, zvýrazňovačov chuti, zahusťovadiel a podobne).

Mnohé potraviny (asi 80%), ktoré dnes v obchode kupujeme majú už pramálo spoločné s tým, čím pôvodne boli. Sú to lacné potraviny, ktoré chutia podobne ako kvalitné potraviny, aj tak vyzerajú, ale svojím výživovým obsahom k nim majú ďaleko.

Chlieb, ktorý kúpime zabalený v obchode, už má len málo spoločného s tradičným chlebom hoci chutí celkom podobne.
Rastliny pestované pomocou umelého hnojiva rastú omnoho rýchlejšie.
Paradajky sa dnes pestujú v skleníkoch na sklenej vate, pričom výživu im dodáva kokteil chemikálií.
Ošípané musia za 25 týždňov pribrať na váhu 110kg – špeciálne krmivo im to umožní. Sú chované masovo, v podmienkach nepriaznivých na ich zdravie, čo vyrovnávajú rôzne lieky, ktoré sú im podávané často už preventívne.

Cieľom masovej produkcie je vyrobiť čo najrýchlejšie a najlacnejšie veľké množstvo potravín. Čo chýba na chuti, nahradí sa chemicky. Nie je preskúmané, čo môže spôsobiť dlhodobá konzumácia malých dávok rôznych látok či ich kombinácií, ktoré sa nachádzajú ako zvyšky postrekov v ovocí a zelenine, alebo ako zvyšky liekov v mäse.

Jedným z prostriedkov na získanie trvanlivosti potravín sa používa UV žiarenie alebo ozónove sprchy. Týmito metódami sa síce zabije všetko, čo spôsobuje kazivosť potravín – zároveň však „zomrie“ aj samotná potravina. Konzument to síce na chuti tak ľahko nerozpozná, jeho organizmus však áno. „Mŕtve“ potraviny nasýtia apetít ďaleko menej ako tie „živé“.

Už dávno je známe, že umelé sladidlá pôsobia na apetít povzbudzujúco, čo sa využíva pri veľkochove zvierat. Telo cíti sladké a očakáva energiu, ktorá ale v sugerovanom množstve neprichádza. Z toho vznikne pocit hladu, ktorý vedie k ďalšiemu príjmu potravy.

Kto má nadváhu, nepotrebuje diétu. To, čo potrebuje, je fungujúci apetít. Ten splní svoju úlohu dobre, pokiaľ mu to človek umožní.

To, čomu sa treba vyhýbať, sú práve prídavné látky. Látky, ktoré majú nahradiť chýbajúcu chuť. Látky, ktoré umožňujú lepšie strojové spracovanie potravín. Prídavné látky, ktoré robia potraviny trvanlivejšími, farebnejšími, krajšími. Tieto látky môžu ľudskému organizmu škodiť, no ak aj neškodia, môžu byt v organizme ukladané – a to práve v tukových tkanivách. Ak ich je príliš, telo sa pokúša vytvoriť pre nich ešte viac tukového tkaniva. Alebo môžu spôsobiť zmeny v látkovej výmene. Je známe, že mnohé môžu pôsobiť ako hormóny, čiže môžu zasahovať do vnútorných procesov v tele. Dlhodobé následky sú zatiaľ nepreskúmané.

Ako riešenie autor Horst Klier doporučuje kupovať kvalitné prirodzené potraviny, najlepšie v BIO kvalite. Podľa možností kupovať zeleninu a ovocie domácej výroby. Nekupovať hotové výrobky, iba ak sú vyrobené bez prídavných látok.

Autor za to najdôležitejšie považuje dôverovať svojmu apetítu. To znamená, že treba jesť vtedy, keď je človek hladný. Jesť to, na čo má človek chuť. Prirodzený apetít by totiž po svojom „oslobodení“ mal opäť fungovať normálne.

Na zaver niečo o autorovi:

Horst Klier sám mal dlhé roky s nadváhou problémy. Keď mal 20 rokov, vážil rovných 120kg. Celý svoj život „bojoval“ s jedlom a pocitom hladu a prejedenia sa. Skúsil viaceré diéty, pri jednej síce schudol 35kg, avšak po jej skončení začal kilá naberať naspäť. V 30ke mal 105kg a vysoký krvný tlak, na ktorý musel brať lieky. Potom chodil rok do posilňovňe 2-3x do týždňa a snažil sa obmedzovať v jedle, no váha stále neklesala. Po tom, ako sa u jeho syna prejavila neurodermatitída, na doporučenie lekárov prešli cela rodina na Bio-stravu a začali nakupovať výlučne v Bio obchodíkoch. Po 2 týždňoch zaznamenal autor sám na sebe prvé zmeny. Zrazu prestal pociťovať hlad, ktorý ho dovtedy nútil stále niečo jesť, aj vtedy, keď bol najedený. Po 6 týždňoch mu už po jedle nechýbala čokoláda a tak ju mohol vynechať bez pocitu, že o niečo prichádza. Namiesto toho, že by sa musel stále cvičiť v odriekaní, zrazu mohol jesť čo chcel, a toľko koľko chcel, jednoducho preto, že chcel jesť omnoho menej. Za 6 mesiacov schudol 10kg, potom sa na 5 mesiacov chudnutie na váhe pozastavilo (ale cm ubúdali), potom sa opäť začala aj váha znižovať. Za 1 rok však úbytok na opasku predstavoval 10 dierok. Prestal sa sústreďovať na jedlo, jedol, koľko potreboval, keď mal hlad. Okrem toho začínali miznúť pocity únavy a bolestí hlavy, ktorými predtým trpel. Jeho chuťové bunky sa stali citlivejšími na prirodzené chute. Zároveň začal pociťovať nutkanie ku pohybu. Neurodermatitida jeho syna po pol roku BIO stravy zmizla. Autor teraz prežíva slobodu vo vzťahu k jedlu, jedáva to, čo potrebuje, koľko potrebuje, váhu si udržuje a najmä prestal aj trpieť psychicky svojou závislosťou na jedle.

Nuž, stojí to za úvahu. Nie je jedno, čo jeme. Následky sa prejavia, aj keď to hneď nevidno. Autor popisuje situáciu v Nemecku, ktorá úplne identická s tou našou nie je – aspoň ja osobne mám pocit, že potraviny na Slovensku nie sú tak veľmi prechemizované ako tu v Nemecku, a je tam viac možností dostať sa k zdravým potravinám – ovociu a zeleninke – či už z vlastnej záhradky (alebo susedovej)alebo z trhu. A taká paprika chutí ako paprika, paradajka ako paradajka, uhorka ako uhorka a aj tak voňajú. Aká nezvyčajná samozrejmosť..

A ešte doplnok Mira Veselého: Vnútim krátky komentár – nedokážem posúdiť situáciu v Nemecku, ale u nás by som bol dosť opatrný. V bio predajniach majú často tie isté výrobky, ako v hypermarketoch. Akurát značne drahšie. Niet pochýb o rozdiele v kvalite jedla – napríklad také priemyselne vyrobené vajcia sa s tými od sliepok s výbehom nedajú porovnať. Ale získavanie potravín od domáceho producenta je problém. Hlavne pre nás z väčších miest. Na trhu za domáce paradajky bežne označia aj tie, čo kúpia vo veľkosklade.

Ja som zástancom úplných riešení. Ak bio, tak poriadne. Nie na pár percent. Ale prejsť na 100% na bio… Neviem, či je to dnes reálne. Už cena by bola dramaticky rozdielna + časová investícia pri dobývaní takých potravín a výrobkov. Nie som si istý, či pre bežného človeka s priemerným platom je to reálne. Asi by sa musel vzdať iných vecí, ktoré k civilizácii patria…

↑ hore na stránku ↑

Komentáre k článku:

velkonoha 02. 11. 2007, 11:11

Hmmm, zaujimavy clanocek.
Musim vsak viac suhlasit s Mirom co sa tyka Bio potravin. Su velmi drahe, na Slovensku je ich malo, v malych mestach vobec ziadne predajne Bio nie su, ani predajne so zdravou vyzivou. V malych mestach nie su ani hypermarkety. Takze treba za kazdym nakupom vycestovat. Ked sa dostanem do predajne so zdravou vyzivou, kupim si len zopar veci a zrazu ukazuje predavac blocek so 4 cifernou sumou Sk.
Co sa tyka porovnania kvality zeleniny a ovocia v Nemecku a u nas – to si netrufam hodnotit. Mozem ale zodpovedne prehlasit, ze tu na Slovensku sa predava cokolvek. Zelenina sa v urodnych oblastiach juzneho Slovenska pestuje vo velkej miere vo foliovnikoch, nie v sklenikoch. Skleniky su drahe a kazdy chce zbohatnut hned, najlepsie do rana. Preto sa pestuje vo foliovnikoch, zelenina je velmi rychlena, t. j. prihnojovana vsetkymi moznymi aj nemoznymi chemikaliami. Malokto je ochotny pouzivat biohnojiva, pretoze maju omnoho vyssiu cenu. Ten, kto je nezamestnany a zije len z prijmu zo zahradky a z tzv. prebytkov, ktore odovzdava do zberne zeleniny alebo ich predava na trhu, celkom spokojne pouzije herbicidy a pesticidy bez ohladu na ich ochrannu dobu a kludne ich ide predaj na trh. A potom sa casto stava, ze si kupite krasne paradajky na trhu, cerstve, zdrave, ale hlavne velke a doma sa vyhadzete nejakymi cudesnymi vyrazkami, dostanete zrazu hnacku ani neviete z coho. Len malokedy sa robia kontroly kvality namatkovo trebars na mestskom trhovisku. Skor vynimocne.
A tak je velmi dolezite, z ktorej zahradky a od ktoreho suseda dostanete alebo kupite zeleninu. Mozno chuti dobre, ale co je v nej, to nikto nevie.
Ten, kto ma stastie, ze ma spolahlivy zdroj od slusneho pestovatela, ma stastie. Ostatni kupuju neprebadane potraviny. Podobne je to aj s kuracim mäsom – brojlery, ktore sa s oblubou doma chovaju a za par tyzdnov z nich su maxi kurcata. Krmia sa zmeskou, ktora obsahuje vselico, okrem ineho aj antibiotika, mäsokostnu mucku a ine, ludskemu zdraviu nie velmi prospesne ingrediencie. Mnohi chovatelia to takto chovaju dokonca aj pre vlastnu spotrebu. Zmeskami krmia aj prasata a celkom kludne s tym nachovaju svoje deti, vnucata, s uspokojivymi slovami, ze je to “doma vypestovane, doma vychovane”.

Takze zdanie klame.
Moj osobny nazor je taky, ze na svete musi prijst najprv k velkej tragedii, aby si ludstvo uvedomilo, co sa deje a kam smerujeme. Mozno sme velmi na nasej planete Zem premnozeni, a tak nakrmit tolko hladnych krkov a este aj zdravo – to by mozno nasa Zem ani neuniesla. A tak v snahe zasytit sa, jeme cokolvek. A tak z tohto “makro” hladiska jednoznacne tvrdit, co je a co nie je zdrave …. hmm…. neviem, kto by si to vlastne trufol.
tini 02. 11. 2007, 14:46

velkonoha, no ja zas nepoznam situaciu na Slovensku momentalne, asi som mala predstavu este spred par rokov;-)) Hej, mas pravdu, ono ozaj ani nie je lahke dostat sa k zdravym potravinam. A ak su, su drahsie. Mozno sa situacia bude casom menit, vraj v susednych Cechach je to uz lepsie a pomalicky vznikaju aj bio-farmy.
Hm, ja si vsak myslim, ze problem potravinovej vyroby nie je to, ze sa vyrobcovia snazia nasytit vela hladnych krkov. Podla mna chcu najma zbohatnut, snazia sa vyrabat co najlacnejsie, predat co najviac, aj ked za menej (proste kapitalizmus).. Na druhej strane je jasne, ze clovek moze byt rad, ze ma aspon co jest, v mnohych krajinach to zdaleka nie je samozrejmost..

Miro, ja si nemyslim, ze iba ak prejde clovek 100% na BIO produkty, tak to ma zmysel. Podla mna kazde percento je k dobru. Pri niektorych potravinach je aj statut BIO dolezitejsi – to znamena, napriklad pri pestovani psenice normalnym sposobom a Bio sposobom nevznika az taky priepastny rozdiel v kvalite a pouzitych postrekoch, ako je to napriklad pri zelenine a ovoci. Ja si myslim, ze kazde percento sa “rata”. Je to pravda, ze prejst na BIO celkom je problem najma ekonomicky, a to si ozaj len malo ludi moze dovolit (ja tiez nie;-). V kazdom pripade sa aspon snazim kupovat veci co “najsurovsie”, nezatazene potravinovou vyrobou, a co sa da, aj Bio. Niekedy tut totiz tie BIO vyrobky su tak isto drahe (napr. jablka a banany, aj hrozno tusim..), alebo len o malo drahsie ako normalne (to plati napr. o mlieku, jogurte). Tak si myslim, ze sa to oplati. Ale je to len zalezitost poslednej doby, lebo aj velke supermarkety podporuju tuto BIO myslienku a maju vlastne BIO potraviny – lacnejsie ako v specializovanych Bio obchodikoch. Myslim si, ze toto pride aj na Slovensko – aspon dufam…
koliba 02. 11. 2007, 16:08

Tini, mne sa tiez velmi paci myslienka o tom prirodzenom apetite, myslim ze ho maju velmi male deti, a aj niektori, ti tzv “prirodzene stihli” dospeli.
Co sa tyka BIO potravin tak je otazka ze co to naozaj to BIO vlastne je.

pretoze ani mnohe v domacej zahradke vypestovane zeleniny a ovocia, alebo odchovane kurata by tzv BIO certifikat neziskali. Pouzivaniepostrekov ci umelych hnojiv u BIO nesmie byt, ale myslim ze vacsina ludi co pestuje ovocne stromy ich len nevelmi rada necha zajst na niektoru z tych krasnych ovocnych chorob. Iste hnojit kompostom je najlepsie, ale mam dojem ze dost casto to nestaci.

Ano, tu v Cechach najdes BIO potraviny aj v supermarketoch a ich cena nie je dramaticka. Jedna sa vsak o caje, jogury, mlieko, syr, ovsovloky. Nicmenej BIO zelenina a ovocie tam nie je vobec alebo len velmi velmi malo. Je tu specialozovana siet BIO obchodov, aj ked teda napr ja to mam do najblizsieho asi 40 km, tam ziskas BIO skoro vsetko, snad akurat s masom je problem, lenze cena zeleniny a ovocia je tam taka, ze pre rodinu s dvomi detmi a priemernym platom to je naozaj byt problem stravovat sa tak stale. (kilo zemiakov za 60 korun ceskych napriklad]

Ja si myslim, ze prechod na BIO potraviny ma zmysel , ale je cenovo a casovo pomerne narocny, a preto ja osobne by som do toho isla len v pripade zdravotnych obtiazi napriklad. A inak BIO kurata v CR skoro nezozenies, od nas po ne jazdia ludia do Rakuska. … Nuz, ja neviem, tusim by som ich radsej chovala na balkone :-)
tini 02. 11. 2007, 17:04

Koliba, No tu je najma to maso desne drahe, myslim kuracie (to ozaj je aj 3nasobok). hovadzie je niekedy skoro ako normalne hovadzie. Take veci ako zemiaky a jablka a sezonnu zeleninu ja osobne kupovavam na trhu od rolnikov, sice sa nenadejam, ze to je v BIO kvalite, ale vyzera, ze to je aspon dopestovane normalne na poli a aj to na nej citit. Tiez som omrkavala zemiaky v bio obchode, tak sa mi pretocili panenky;-) Inak tie kurata na balkone, to fakt neni zle. Mne dokonca tieto BIO produkty doporucila lekarka, kvoli tomu, ake mam problemy s mojim malym. Ono asi na tom predsalen daco bude. Ona sama ma problem so stravou, ak kupuje ovocie a zeleninu v supermarketoch, s “rolnickou” zeleninkou nie. Niekedy to je ozaj aj otazka zdravia.
Anonymous 03. 11. 2007, 21:34

No, ja som už na fóre o tom diskutovala, ja mám názor, že všetko s mierou, som ako neveriaci Tomáš, ale tiež tomu prílš neverím, resp. si myslím, že cena výrobkov je premrštená a výsledný efekt nestojí za to
cukrova vata 04. 11. 2007, 1:58

Ja neviem, podla mna to u nas doma, este stale nie je take vazne, treba davat pozor na dovezene vyrobky – napr. potraviny z Britanie alebo US by som ine ako BIO nekupila!!! U nas mam pocit, ze take tie ovocia a zel na trhoch,alebo aj celkovo pekarske alebo mliecne vyrobky v obchodoch su snad este stale realne potraviny a nie len nieco vyzerajuce ako jedla vec…u nas este geneticky modifikovane potraviny nezazivaju taky rozmach. Vacsinu casu som v zahranici, konkretne UK, a po pravde asi 90% toho co jem je Organic, teda BIO – ani by ma nenapadlo si kupit ine, jednak to nema chut ani vonu a jednak mam z toho neprijemny pocit… Este zvladam nakup ovo/zel na trhoch, ale aj to malo, neverim tomu :)

Ked som na Slovensku, tak nemam problem – vela toho mame z vlastnej zahradky a ine veci, u nas vyrobene, mi proste doma pridu bezpecne….
tini 04. 11. 2007, 8:00

cukrova vata, ja som tiez nedavno citala jeden clanok zrovna autorka zije v UK, tiez spominala, ze to tam je s potravinymi v tomto smere dost zle.. Ako je to v UK s cenami – su tie organic veci drahsie ako normalne ovela?
cukrova+vata 04. 11. 2007, 8:49

tini, je to na niektorej potravine len maly rozdiel, napr. mlieko za £0.69 a bio £0.89, zelenina/ovo niektore drahsie minimalne o par “p” a niektore aj o libru co uz je dost, maso je poznatelne drahsie bio, ale ono sa to nakoniec nejako vyrovna.
Myslim, rozdiel je pre bezneho obcana unosny, nespravi to az taky velky rozdiel. Neviem presne, ako by to bolo u nas – keby si sa rozhodla kupovat iba BIO na Slovensku, tak je mozne, ze tam ozaj nechas celu vyplatu… Ale je rozdiel aj kupit tu istu Bio vec v Tescu oproti napr. specializovanym Bio obchodikom, kde to je super predrazene, ale zas tie maju atmosferu :)
A este si myslim, ze je to pre mna jednoduchsie aj v tom, ze zivim len seba – robit velky rodinny nakup by asi vysiel poriadne drahsie, ale zasa zdravie za to stoji…
jana 05. 11. 2007, 11:58

mna chut na bio potraviny presla velmi rychlo, ked mi detsky lekar povedal ze prikrmy mam davat z detskej bio karotky. stala 250g za 100sk!!! normalne kilo kupim za 10-15sk. dcerka 6mesacna by ten balik za 100sk zlikvidovala za 3-4 dni, dostavala 1 prikrm denne, vacsie dieta by to malo tak na den. k tomu treba samozrejme dalsich x veci bio, lebo ved nebude jest iba mrkvu, to je len zaklad. takze materska 4400sk by mi mozno vysla na bio zeleninky pre dceru, kym toho este tak vela nepoje. a ja budem hladovat, aspon rychlejsie schudnem :-)tak som si povedala ze na niektore veci jednoducho nemam, aj keby som dcere rada dala to najlepsie, a davam normalne zeleniny. zohnat tu (bratislava) nejake bio veci sa da, ani to nie je taky problem, ale stoji to strasnu sumu. veci z trhu su hnojene dusicnanmi, v supermarketoch vyzeraju chemicky a maju strasnu kvalitu – hnile, polovicu vyhodite aj ked vyberate iba najkrajsie kusky, no vyberte si co je lepsie :-(
evul 05. 11. 2007, 19:45

Vcera som sa v bioobchode pozrela na cenu sunky. 90 g za 129 Kc…no, mozno raz, ked ma bude zivit bohaty manzel a nebudem vediet, co s peniazmi, ale teraz to nevidim velmi realne :-D Ale z Bio veci som si nieco vybrala – urcite ovsene vlocky (bo su kvalitnejsie), cajiky mi odtial chutia…a ked si chcem na niecom pomlsat, tak si tam kupim celozrnne keksy – sladene len tmavym cukrom, a aj to malicko (podla chuti)+zdrave suroviny su v nich, a cena az taka hrozna nie je. A celozrnnu muku. Ale to je asi vsetko…
Anonymous 07. 11. 2007, 12:33

neda mi to nenapisat. Vcera som bola na seminari, kde bola prednaska venovana aj bioproduktom. Nechcem Vas sklamat, ale tie biopotraviny nie su ziadny zazrak. Ta pani inzinierka nam vlastne vo svojej prednaske povedala, ze aby sme neverili vsetkxym informaciam, ktore su o tom dostupne, kde pomaly prezentuju tieto veci ako hotovy zazrak. Vsetky normy na posudenie kvality potravin su rovnake, ci uz pre bio ako aj pre konvencne. V skutocnosti sa neda najst uplne ekologicka farma, kde by prebiehal chov, pretoze velakrat su v pode rezistentne pesticidy a herbicidy v pode spred rokov. Napr. ludia ziju v domneni, ze ked babka vypusti sliepku napast sa na “svoje”, tak budu zdrave vajcia. Prave, ze v nich sa nasiel vyssi obsah toxickych latok, ako v inych! Okrem toho, staci ked naprsi kysly dazd a je po bioproduktoch. A potom potraviny vyrabane z tychto produktov,su take potraviny, ako napr. chlieb, masove vyrobky a pod. ktore sa skratka neobidu bez pridavnych latok, takze ich tam musia dat. Skratka zaver bol taky, ze nemylte si biopotraviny s racionalnou stravou! Radsej jest vyvazenu stravu, ako zjest par vyrobkov BIO, to nas nezachrani. Co sa v podstate zhoduje s nazormi vacsiny z nas.
cindi 07. 11. 2007, 12:34

asi som nebola prihlasena v predchadzajucom prispevku. To som ja:-)
lubicka 07. 11. 2007, 13:16

Cindi: to je to, čo som chcela aj ja viackrát povedať – aj som povedala, potvrdila si mi odborne môj názor na celý ten cirkus okolo bio
lubicka 07. 11. 2007, 13:20

Ešte ku tým vajciam – sliepky na dvore pozobú hocičo, je naozaj dokázané, že najviac salmonelových nákaz (najmä dedinské svadby a pod. oslavy) vzniklo práve pri výrobe majonéz alebo iného z domácich vajec, pretože vajcia nie sú tak kontrolované a sú skladované kadejako. To ešte môže byť “bonus” okrem pesticídov a pod.
tini 07. 11. 2007, 14:52

Ja si nemyslim, ze BIO veci su nejaky zazrak, to iste nie. Ale stale by som si dovolila tvrdit, ze su zdravsie ako konvencne – myslim si, ze aj napriek vyssie spominanym veciam menej pridavnych, konzervacnych a kdejakych zbytkovych latok tam je. Okrem toho Bio zelenina a ovocie by sa mala oberat nie zelena, ako je to u konvencnej produkcie – cize ovocie dozrie na strome, rastline, na slnku a vzduchu, aj ked to trva dlhsie, z hladiska obsahu zivin je na tom takato plodina lepsie ako konvencna.

S tym chlebom – ak sa chlieb vyraba klasickou kvaskovou technologiou, ziadne pridavne latky dnu nemusia. Aspon tu v nemecku to tak je – vyrobcovia tohto typu tam nedavaju ozaj nic. Neviem, ako to je na SLovensku.

Ja si myslim, ze sa neda povedat, ze su BIO produkty nejake “Posvatne” a 100 percentne super zdrave, jasne ze zatazenie pody atd je takmer vsade.. . Ale lepsie na tom z hladiska obsahu zivin a pridavnych latok urcite su. Neviem, ako je to na slovensku, ale BIO potraviny sa posudzuju omnoho prisnejsie, ako tie konvencne, aj preto dostanu statut bio a su take drahe, pretoze je velmi drahy tento proces certifikacie – takze si myslim, ze ta pani inzinierka pravdu nemala – aspon tu v nemecku to funguje urcite inak, na posudenie kvality normy u BIO potravin su uplne ine kriteria ako u konvencnych. Mozem napisat aj konkretne ku konkretnym potravinam, ake su tam rozdiely, ak by to niekoho zaujimalo, pretoze som na tuto temu studovala nieco – a nie daky potulujuci sa internetovy dokument;-))) – (napriklad co sa tyka vyroby masa, zvieratam BIO sa antibiotika nesmu podavat preventivne, a ak su chore, tak tusim iba raz a ak viac, musia byt z BIO produkcie vyradene – zatial co v konvencnej vyrobe sa napriklad antibiotika podavaju preventivne, pretoze zvierata ziju v podmienkach, v ktorych chorlaveju dost casto (tyka sa to najma prasiat, ale aj moriek atd).

Co sa tyka “domacej vyroby”, zavisi to od cloveka. Sama viem, ako hnoji moja svokra – od buka do buka a tak v konecnom dosledku v tej jej “zdravej zeleninke zo zahrady” moze byt omnoho viac skodlivin ako v tej z obchodu.. Cize naslepo kupovat od hocikoho sa neoplati.

Celkove k tejto problematike – si myslim, ze situacia na Slovensku moze byt ina ako v zahranici, niektore veci stale len “dobiehame”. Hlavnym negativom celeho BIO osialu vidim jeho vysoku cenu – tu to este tak strasne neni (podla toho, ako co, niektore BIO produkty su dostupne, pretoze su len o malo drahsie ako konvencne), ale na SLovensku urcite hej. Hoci v tomto mam tiez nadej, ze sa to moze zmenit. Tu donedavna bola situacia tiez horsia, BIO sa dalo kupit len v extra obchodikoch a o dost drahsie, ako normalne veci. Teraz uz maju BIO produkty aj velke retazce a cena hodne klesla, napriklad jablka a banany v jednom obchode stoja bio aj nebio tak isto;-)))

Ale racio strava je urcite zaklad;-))
cindi 08. 11. 2007, 8:17

tini. Mozno v Nemecku je to tak, ako si pisala, ale na Slovensku urcite nie a myslim si, ze este potrva nejaky cas, kym sa dostanem na tu uroven. Takze sa priprav, ze ked sa prestahujes na Slovensko, tak tu su na bio potraviny a konvencne uplne rovnake normy. Takze je to v podstate jedno. Ja davam prednost zeleninke a ovociu z mojej zahrady, pokial mam, hoci netvrdim, ze ovocne stromy nepostrekujeme. To by sme pri dnesnej klime a skodcom nemali na strome nic. Potom v zime samozrejme kupujem v obmedzenom mnozstve, bohuzial nie bio, kedze moje zarobky na to nestacia. A inak ma to az tak netrapi, kedze som chemik (a ani nemusim byt) a viem, ze chemii sa nevyhnes, je vsade okolo nas, ci chces ci nie, nezabranis tomu.
Ale kazdy mame svoj nazor a ja ho nikomu neberiem, len som popisala obsah prednasky, ktoru som si vypocula. Mna velmi neovplyvnila, lebo nie som az tak zatazena na bioprodukty:-))
tini 08. 11. 2007, 9:06

cindi, jasne, ja nic proti, ja zas poznam iba situaciu v nemecku, takze to ozaj porovnavat nemozem. A je fakt, ze je znecistene prostredie, chemia atd. vsade – ale stale si tak nejak myslim, ze rozdiely mozu byt, mozno nie uplne markantne – ale za roky sa to nazbiera. Podla mna je super, ked mas vlastnu zahradku, vies, cim to striekas atd, tak aj vies, co jes – a urcite to neprehanas;-)) Myslim, ze na Slovensku ani moj zarobok na BIO produkty stacit nebudu;-)), podla toho, co tu pisete, tak asi nebudem mat co riesit;-)) Ale mozno do buducna sa to zmeni k lepsiemu.. Avsak ze su na Slovensku rovnake normy na BIO a konvencne veci, to ma velmi prekvapuje, lebo to tym padom samozrejme nema ziaden zmysel..
cindi 08. 11. 2007, 10:18

tini: ja viem, ze to na tuto stranku nepatri, ale Tebe sa da otvorit forum na chudnutie-ako? lebo mne nie. Neviem, ci Mirko s tym nieco nerobi.
lubicka 08. 11. 2007, 10:19

Cindi: ak sa smiem spýtať, akú chemickú školu Ty máš? nejak mi to vyplynulo z kontextu, že niečo máš s chémiou, ale myslela som si, že skôr biochémia, alebo také niečo
cindi 08. 11. 2007, 10:31

lubicka. ja som analyticky chemik, Prirodovedecka fakulta UK
lubicka, tebe sa daju otvorit stranky fora? Pytam sa, aby som vedela, ci mam kontaktovat Mirka.
freddynka 08. 11. 2007, 10:39

Mirko uz napisal aj na tento web:

“Ospravedlňte, prosím, nedostupnosť fóra, ktorá potrvá jeden až dva dni. Fórum začalo nadmieru zaťažovať server a preto musím tento web presunúť na silnejší stroj. Pokúsim sa to skrátiť na čo najkratší čas. Miro Veselý.”
cindi 08. 11. 2007, 10:49

freddynka: uz som si to vsimla:-) ale dakujem
lubicka 08. 11. 2007, 10:53

Cindi: dík za info, ja som potravinárka – CHTF Bratislava, odbor konzervácia potravín
personal021 03. 09. 2008, 4:00

wow :)
its very point of view.
Good post.
realy good post

thx :-)